HedwinHedvin har en högre alkoholprocent än vad som kan uppnås med enbart jäsning, vilket innebär 14-20%. Den högre andelen alkohol i glögg uppnås genom att tillsätta br eller genom indunstning. Det finns många olika glögg, bland annat; Vermouth , Marsala, Madeira , Mistelle, Moscatel de Setúbal, Portvin , Vins doux naturels, Gwaha-ju (koreansk glögg baserad på ris) och naturligtvis Sherry . Varför gjordes de olika glöggen?Hedvin har den stora fördelen att det håller längre än vanligt vin då etanol (alkohol/sprit) är antiseptisk och motverkar det förfall som annars skulle uppstå naturligt. Idag finns det andra metoder för att konservera drycker, men förr i tiden var en av de enklaste metoderna att öka alkoholprocenten, som med glögg. Vilken roll har glöggen idag?När vi idag köper glögg beror det mer på smakupplevelsen. Glögg är generellt gott som aperitif eller dessertvin, då flera varianter av glögg tillsätter br innan jäsningsprocessen är klar, vilket bevarar sockret och ger glöggen den sötma vi känner den för. Vill du smaka på glögg?Kom förbi vår butik i Sjølund och smaka på fodralen och få personlig rådgivning om vilken flaska glögg du kan vara intresserad av. Vi ser fram emot att se dig! |
