Sundet mellan Islay och Jura ligger som ett band av kallt, grått vatten, och precis där, mot strömmen, står Caol Ila och blickar ut mot Juras bergstoppar. Det är härifrån röken kommer. Inte den tunga, tjäriga sydökuströken, utan något lättare, saltare, mer maritimt. Den här flaskan är en äldre utgåva från 1990-talet, gul banderoll, en liter - en glimt av hur Islay-klassikern såg ut före de senare designbytena.
Expertens beskrivning av Caol Ila 12 år 1 liter OLD VERSION Islay Single Malt Scotch Whisky
Caol Ila har sedan 1970-talet tappats som 12-åring under skiftande ägare, och det här är en äldre literflaska med den gula banderollen som många känner igen från hyllorna på 1990-talet. Det är en utgången utgåva i gammal design, och literformatet hörde i många år till den klassiska tax free- och exporttappningen, vilket gör den till en rolig detalj för samlare av äldre Caol Ila.
Whiskyn är destillerad på Islays nordöstkust nära Port Askaig, där destilleriet revs 1972 och byggdes upp från grunden, med produktionen igång igen 1974. Maltet kommer från Port Ellen Maltings, där det torkas över torvrök till omkring 30-35 ppm - samma nivå som Lagavulin, men karaktären blir en helt annan. Caol Ila lagras på fastlandet, främst på refill ex-bourbonfat av amerikansk ek, och det är den fattypen som ger den ljusa färgen och den rena, friska stilen där destilleriets eget uttryck får träda fram framför eken.
Caol Ila är det största destilleriet på Islay mätt i produktion, och det allra mesta går till Diageos blends - inte minst Johnnie Walker. Bara en mindre del blir single malt, och just därför har de äldre officiella tappningarna som denna en särskild plats hos dem som följer destilleriet nära.
Smaknoter
Doft
Frisk och maritim. Citronskal och grönt äpple först, sedan en pust av mjuk torvrök, tång och en aning mandelolja. Nyklippt gräs och en svag sötma i bakgrunden.
Smak
God oljig textur. Elegant rök, tjära och kokta karameller, med citruszest och en salt, briny kant. Peppar och en lätt medicinsk ton som nickar åt Islays arv utan att bli tung.
Eftersmak
Lång och pepprig. Röken blir mer askig mot slutet, med citron, lime och en sista, mjuk sötma som lägger sig.
Specifikationer
Namn: Caol Ila 12 år 1 liter OLD VERSION Islay Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Caol Ila
Region/Land: Islay, Skottland
Typ: Single Malt Scotch Whisky
ABV: 43%
Storlek: 1000 ML
Fattyp: Ex-bourbon ekfat
Edition: OLD VERSION, gul banderoll, 1990-talet
EAN nr.: 5000281019390
Smakprofil
Rökig · Maritim · Frisk · Citrus · Oljig · Lätt medicinsk
Visste du att?
Caol Ila betyder "Sound of Islay" på gäliska - alltså själva sundet mellan Islay och Jura som destilleriets stilhus blickar rakt ut över. Utsikten från stilhuset mot Juras tre toppar, Paps of Jura, räknas som en av de vackraste i hela den skotska whiskyvärlden.
Se hela vårt sortiment av
Caol Ila
