De två första tappningarna på menyn är båda från Speyside -destilleriet
Linkwood . Jag brukar säga att Linkwood destilleriet erbjuder en mer "vuxen" tolkning av Speyside whisky. Deras husstil är, ur mitt perspektiv, en sur, kryddig och nötig sorts whisky.
De två buteljeringarna jag ska titta närmare på i detta inlägg är båda från 2013, 8 år gamla och lagrade på helt nya färska ekfat (jungfru ek). Den ena är buteljerad till 48% och den andra buteljeras till 57,1%. Det var definitivt mitt intryck att de båda har samma grundsmak. De rör sig dock åt lite olika håll efter detta. Färgen på båda är fin och korngul.
Linkwood 2013 - 8Y - Cask303767 - 48 %
Näsa: Doften är mjuk och välkomnande och erbjuder toner av apelsinskal, hasselnötter, vitpeppar och tobak. Det är en mycket framgångsrik och klassisk doft av husstilen på Linkwood destilleriet.
Smak: Färsk citronsaft pirrar på tungan i sällskap med milda tanniner från färsk ek, vitpeppar, senapsfrön och vanilj.
Eftersmak: Eftersmaken är medellång, enkel och läcker. En ton av kokos tittar fram och vaniljen dröjer sig kvar.
Linkwood 2013 - 8Y - Cask303761 - 57,1 %
Näsa: Den fantastiska klassiska stilen av Linkwood är i spel igen med toner av apelsinskal, hasselnötter, vitpeppar och tobak. Utöver detta hittade jag i denna buteljering en härlig doft av marsipan och vanilj.
Smak: Smaken håller sig i samma spår som sin föregångare, den är bara starkare och fylligare, med sina toner av färsk citron, mild garvsyra, peppar, senapsfrön och vanilj. Jag hittade även i denna tappning en stark smak av gröna äpplen.
Finish: Eftersmaken är där de 2 tappningarna skiljer sig mest. Denna tappning håller eftersmaken ännu längre. Den är också torr och ger toner av kanel, vaniljsocker och jäst.
Slutsats: Det här är 2 riktigt rejäla tappningar från Linkwood , som båda verkligen lyckas dra full nytta av sin relativt unga ålder. Versionen med den ökade fatstyrkan stack ut särskilt för mig med sin (extra) kraftfulla, fylliga och långa smakupplevelse.
Westport 2004 – 15 år – 57,8% - Highland Blended Malt
Innan jag vill gå in på djupet med denna whisky behöver den en liten förklaring att det står ''Blended Malt'' på flaskan. Eftersom denna whisky inte är en traditionell blandning, är den faktiskt en ' ' tesked malt '' .
En teskedsmalt är en whisky som har sitt primära ursprung från ett enda destilleri, men där någon form av förorening har inträffat i form av att en mycket liten andel whisky från ett annat destilleri hamnat på faten. Det behöver inte finnas mer än en enkel tesked whisky från ett annat destilleri på faten innan de inte längre kan säljas som Single Malt whisky. I vissa fall görs teskedar också medvetet av konkurrensmässiga och ekonomiska skäl.
Men var kommer denna " Westport " whisky ifrån? Westport är faktiskt ett alias som ingen mindre än Glenmorangie säljer fat till oberoende tappare under. De har ofta teskedat sitt destillat med whisky från Speyside -destilleriet Glen Moray . Så är det med största sannolikhet också i denna tappning. Glenmorangie karaktären förnekar sig verkligen inte i denna " Westport "-tappning. Det står på flaskan att den har legat på sherryfat, men jag misstänker också att den har tillbringat en betydande del av de 15 åren på ex-bourbonfat. Färgen är vacker och bärnstensgul.
Näsa : En vacker och kraftfull doft av blodapelsin, vindruvor, kakaopulver, kanel, farinsocker och malt.
Smak: En explosion av färsk apelsin, grapefrukt, honungsmelon och en god punch nymalen svartpeppar. Klassisk läcker Glenmorangie karaktär!
Avslutning: Du lämnas med en halvtorr eftersmak, där toner av malt och vaniljstång sitter kvar i gommen långt efter konsumtion.
Slutsats: Denna buteljering Westport (eller vågar vi säga Glenmorangie ) är en fantastisk whisky som jag personligen skulle välja framför en original från Glenmorangie i samma prisklass. Här är helt enkelt ett fantastiskt exempel på varför oberoende buteljeringar är så spännande!
Nästa tappning på menyn är en Beathan 2013 7Y 48%. De sista 8 månaderna av fatlagringstiden skedde i ett Olorosso sherryfat. Olorosso-finishen har inte gjort någon större inverkan på färgen, eftersom whiskyn fortfarande ser väldigt ljus ut.
Beathan är, liksom Westport , ett namn som används av oberoende buteljerare. Den här gången är det en whisky från Highland-destilleriet Glenturret .
Beathan 2013 - 7Y - 48% - Olorosso finish
Näsa: En doft av päron, citron, torv, tobak och en hint av söta överjästa plommon. Det är här Olorosso-finishen lyser igenom, med den söta doften av plommon.
Smak: Smaken är ung, men ganska läcker och komplex med toner av lakrits, kornmalt, lägereldsrök och citronglasyr (lite som den man hittar ovanpå en citronmåne).
Eftersmak: Eftersmaken är kort, men fin. Torven dröjer sig kvar kort, i sällskap med mynta, florsocker och rostad ek.
Slutsats: Glenturret är relativt komplex och erbjuder några intressanta och unika toner. Den är dock också ganska ung i smaken och kräver lite överseende från whiskykännaren på denna punkt. Sammantaget anser jag att denna whisky är lite vass men bra whisky med mycket integritet.
Wilson & Morgan är fortfarande några riktigt bra whiskyköpare med sitt senaste sortiment. Summan av kardemumman är otroligt hög, priserna är rimliga och det finns något gott att hitta, för alla smaker. Jag ser fram emot att ta itu med dem igen.
