Fanø Bryghus Rotmilan Munich Dunkel öl 44 cl 5,5%

Högt över Vadehavet hänger en röd glada nästan stilla i vinden, vingarna utbredda mot en låg, orange sol. Rotmilan är helt enkelt det tyska namnet på fågeln, och ölet i burken har samma lynne: mörka fjädrar, lätt på vingen. En Munich Dunkel från Fanø med en tunn rökslöja som driver över glaset.

Expertens beskrivning av Fanø Bryghus Rotmilan Munich Dunkel Öl

Rotmilan är ett samarbete mellan Fanø Bryghus och Slowburn Brewing Co-Op, det arbetarägda kooperativa bryggeriet i Albertslund. Grunden är den klassiska Munich Dunkel, Bayerns gamla mörka Lager, men bryggarna har gett den en lätt rökig twist genom att blanda in rökt korn i maltsammansättningen. Röken tar aldrig över. Den ligger kvar över det bröddoftande maltet ungefär som doften av en lägereld som slocknade för en timme sedan.

Maltlistan är förvånansvärt lång för ett öl på 5,5%: Munich, Pilsner, Chit, Bestmalz Munich 3, Weyermann Munich, Carafa Special 3 och rökt korn. Munichmaltet står för tonerna av nyrostat bröd, Carafa Special 3 fördjupar färgen utan att dra med sig någon skarp rostbeska, och de tyska ädelhumlesorterna Tettnang och Hallertau Tradition håller allt i balans vid 20 IBU. Ölet jäses med lagerjäst, så du får den rena, underjästa profil som stilen är känd för. Fyllig i färgen, men långt ifrån tung.

Burken bär märkningen Et produkt fra Nationalpark Vadehavet, och fotot av gladan är taget av fotografen Casper Sylvester Conradsen. Fanø Bryghus håller till i öns gamla elverk i Nordby och har bryggt i sin nuvarande form sedan 2009.

Smaknoter

Doft

Bröd direkt från brödrosten, skorpa och en mjuk fläkt av rökt malt. Bakom ligger en svag, örtig ton från ädelhumlen.

Smak

Rund och maltig, med bröd och lätt rostade toner från Munichmaltet i förgrunden. Röken kommer lite senare, tunn och elegant, och humlen lyser igenom utan att ta över. Kroppen är lättare än den mörka färgen utlovar.

Eftersmak

Torr och ren, precis som en bra Lager ska vara. Lite rök och rostad malt dröjer sig kvar, avrundat av en mild beska.

Specifikationer

Namn: Rotmilan Munich Dunkel
Bryggeri: Fanø Bryghus
Land/Region: Danmark, Fanø
Ölstil: Munich Dunkel
ABV: 5,5%
IBU: 20
Storlek: 44 CL
Humle: Tettnang, Hallertau Tradition
Malt: Munich, Pilsner, Chit, Bestmalz Munich 3, Weyermann Munich, Carafa Special 3, rökt korn
Jäsning: Underjäst, lagerjäst
Ingredienser: Vatten, kornmalt, humle, jäst
Allergener: Kornmalt, innehåller gluten
Bäst före: 01.07.2027
EAN-nr.: 5704250002900
Serveringsförslag: Vid 7 till 9 grader i sejdel eller lagerglas, gärna till grillad korv, schnitzel eller rökt fisk

Smakprofil

Maltig · Rostad · Rökig · Brödig

Visste du att?

Slowburn Brewing Co-Op brygger inne i det tidigare Vridsløselille-fängelset i Albertslund. Bryggeriet ägs av dem som arbetar där, och varje medlem har exakt en röst när beslut ska fattas.

Se hela vårt sortiment av Fanø Bryghus

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Fanø Bryghus Rotmilan Munich Dunkel Öl

Hur smakar Fanø Bryghus Rotmilan?

Framför allt av rostat bröd och mörk malt, med en återhållsam rökslöja. Munichmaltet ger en rund, brödig sötma medan det rökta kornet håller sig i bakgrunden. Ädelhumlen ger en torr och ren avslutning.

Är Fanø Bryghus Rotmilan värd pengarna?

Ja, om du gillar välbryggda mörka Lagers med lite personlighet. Du får en Munich Dunkel byggd på sju olika malter, tyska ädelhumlesorter och ett samarbete mellan två av Danmarks mer intressanta bryggerier. Fanø Bryghus utsågs 2021 till årets bryggeri av den danska ölföreningen Danske Ølentusiaster.

Vad är en Munich Dunkel för sorts öl?

En Munich Dunkel är en mörk, underjäst Lager från München och Bayern, byggd främst på Munichmalt. Stilen är maltig och brödig med låg beska och brukar vara lättare att dricka än färgen antyder. Rotmilan följer den traditionen men lägger till rökt korn.

Är Rotmilan ett rököl?

Egentligen inte. Röken är en twist snarare än huvudsaken, och på burkens egen skala från Maltig till Rökig hamnar den närmast den maltiga sidan. Blir du sugen på mer rök kan du gå vidare med en rökig whisky efteråt.

Hur länge håller Rotmilan?

Burkarna från den här batchen har bäst före 01.07.2027. Förvara ölet svalt och mörkt, som bryggeriet rekommenderar. En Munich Dunkel är inte gjord för lagring, så drick den medan malten och humlen fortfarande är fräscha.

Passar Rotmilan som present?

Ja, särskilt till någon som gillar dansk hantverksöl eller tyska ölstilar. Den röda gladan på etiketten är ett slående naturfoto, och historien om Fanø som slagit sig ihop med ett kooperativ som brygger i ett gammalt fängelse ger något att prata om. Kombinera den gärna med några andra öl från samma bryggeri.

Vilken temperatur ska Rotmilan serveras vid?

Runt 7 till 9 grader. Blir den kallare stängs brödet och röken in. Ta ut den ur kylen en kvart innan du häller upp.

Vilket glas passar bäst till en Munich Dunkel?

En klassisk sejdel eller ett lite bredare lagerglas fungerar fint. Vill du få ut mer av doften är ett tulpanformat glas ett bra val. Häll lugnt så att det blir plats för ett fast skum.

Vilken mat passar till Rotmilan?

Tänk bayerskt: grillad korv, kringlor och en krispig schnitzel. Den lätta röken gör den också till en bra partner till rökt fisk eller en rågbrödsmacka med pålägg. Maltsötman står sig bra mot en stark senap.

Vem är Slowburn Brewing Co-Op?

Slowburn är ett arbetarägt kooperativt bryggeri i Albertslund strax utanför Köpenhamn, öppnat 2019. De brygger allt från Pilsner till blandjästa Sours, med fokus på kvalitet, jämnhet och drickbarhet. Rotmilan är deras samarbete med Fanø Bryghus.

Var ligger Fanø Bryghus?

Bryggeriet ligger på Strandvejen i Nordby på Fanø, den nordligaste av de danska vadehavsöarna. Därför bär burken också märket från Nationalpark Vadehavet. Själva Vadehavet är ett av UNESCO:s världsarv.