Clement Rare Cask Collection Homage to Phillip Single Cask Martinique Rom 50 cl 52,9%

Ute på Domaine de l'Acajou i Le François glöder sockerrörsfälten fortfarande i den karibiska solen, precis som de gjorde när Homère Clément för första gången lade sitt destillat på fat. Ett enda fat från 2002 fick ligga och mogna i den tropiska värmen i över sexton år, tills källarmästare Robert Peronnet hittade fram till det och gav det ett namn efter en vän.

Expertens beskrivning

Clément Rare Cask Collection Homage to Philip är en Rhum Agricole från Martinique, lagrad på ett enda ekfat och buteljerad vid fatstyrka 52,9%. Flaskan hör till de mest personliga utgåvorna i Rare Cask Collection - en Sélection Exclusive som aldrig var tänkt för den breda marknaden. Namnet är en hyllning till Philip Gillier, exportchef hos Clément och nära vän till den danska importören bakom utgåvan. Rommen lades på fat den 1 januari 2002 och fick ligga orörd i Martiniques tropiska värme i 16 år och 8 månader, innan den buteljerades direkt från fatet i mars 2017 utan justering av styrkan. Endast 392 flaskor kom ur det ena fatet.

Det långa mötet med eken har gett rommen sin djupa färg och en tyngd som är ovanlig för en agricole. Sockerrörens gröna, saftiga karaktär finns fortfarande kvar under ytan, men träet har fyllt ut den med krydda och en sötma som påminner mer om choklad än om färsk frukt.

Smaknoter

Doft

Mörk choklad och nougat lägger sig över sockerrörens gröna botten, med ett stänk av vanilj och torkad frukt och en aning rostat trä i bakgrunden.

Smak

Fyllig och nästan oljig på tungan, med tropisk frukt och krydda som får sällskap av en lätt citrusspets.

Eftersmak

Lång och utdragen, med ett stänk av blommigt mot slutet och en lätt bitterhet från det gamla ekfatet.

Specifikationer

Namn: Clément Rare Cask Collection Homage to Philip
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Typ: Rhum Agricole
Ålder: 16 år och 8 månader
ABV: 52,9%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Single Cask
Destillationsmetod: Söjledestillation (colonne créole)
Destillerad: 1 januari 2002
Buteljerad: mars 2017
Antal flaskor: 392
Edition: Rare Cask Collection – Sélection Exclusive Homage to Philip
EAN nr.: 3107460008137

Smakprofil

Fyllig · Chokladpräglad · Kryddig · Tropisk · Ekfatslagrad

Investeringspotential

Medel. Endast 392 flaskor från en enfatsbuteljering av Martinique-agricole med ovanligt hög ålder, framtagen specifikt för den danska marknaden och redan eftertraktad bland internationella romsamlare.

Visste du att?

Habitation Clément har faktiskt inte destillerat sin egen rom sedan 1989 - idag körs sockerrörssaften till systerdestillerierna Le Simon och J.M, medan den gamla herrgården på Martinique istället fungerar som lagerkällare, museum och konststiftelse till minne av grundaren Homère Clément.

Se hela vårt utbud av Clément

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Clément Rare Cask Collection Homage to Philip

Vad gör den här flaskan speciell?

Det är en enfatsbuteljering som aldrig var tänkt för den vanliga marknaden - endast 392 flaskor kom ur det enda fatet, som låg och mognade på Martinique i över 16 år. Namnet är en personlig hyllning till Cléments exportchef Philip Gillier, och flaskan togs fram specifikt för den danska marknaden.

Är Clément Homage to Philip värd pengarna?

Ja, den här typen av sällsynthet och ålder ses sällan i en Rhum Agricole - det finns bara 392 flaskor i hela världen, och internationella romsamlare har gett den höga betyg. Värdet ligger i sällsyntheten och hantverket bakom en genuin enfatsbuteljering.

Hur bör rommen förvaras?

Stående, mörkt och svalt, gärna runt 15-18 grader. Vid 52,9% finns ingen risk för att korken torkar ut, så flaskan kan gott och väl stå i flera år utan att ta skada.

Hur serveras Clément Homage to Philip bäst?

Bäst i rumstemperatur i ett romglas, där de tyngre tonerna av choklad och trä får plats att öppna sig. Några droppar vatten kan öppna upp rommen ytterligare, men is bör undvikas, eftersom kylan stänger aromerna.

Vad är Rhum Agricole, och hur skiljer det sig från vanlig rom?

Rhum Agricole destilleras av färskpressad sockerrörsjuice istället för melass, som de flesta rom i världen görs av. Metoden skyddas under en AOC-klassificering på Martinique och ger en grönare, mer jordnära karaktär än den sötare melassrommen.

Vad kännetecknar destilleriet Clément?

Clément grundades 1887, när Homère Clément köpte plantagen Domaine de l'Acajou och omvandlade den från sockerproduktion till romdestillering. Namnet är fortfarande ett av de mest erkända inom Rhum Agricole från Martinique.