Rommen börjar sin resa i Guatemala och Belize, där värme och fukt får faten att arbeta fort. Sedan går den med båt till sydvästra Frankrike och Maison Ferrands källare, där Cognac brukar vara hedersgästen. Där får den ett kapitel till.
Expertens beskrivning
Planteray Gran Añejo Guatemala & Belize är en blended Rom från Guatemala och Belize, lagrad på bourbonfat, efterlagrad på Cognacfat i Frankrike och buteljerad vid 42 %.
Du kanske känner igen den som Plantation Gran Añejo. Maison Ferrand bytte varumärkesnamn till Planteray 2024. Den här versionen med Guatemala och Belize har funnits sedan 2015 och är husets Signature Blend från Centralamerika.
Den görs på melass, jäser i fyra dagar och destilleras på kolonnapparater. Enligt producenten kommer den guatemalanska delen från en fyrkolonnapparat och den belizianska från en med två kolonner.
Första lagringen sker på bourbonfat i tropiskt klimat, där rom mognar snabbt och tar med sig vanilj och kokos. Därefter går den med fartyg till Frankrike och lagras vidare på Ferrands ekfat som tidigare rymt Cognac, under uppsikt av husets Master Blender. Planteray kallar metoden dubbellagring. Det svalare klimatet sänker tempot och rundar av smaken, och Cognacfaten tillför plommon, torkad frukt och en diskret ek.
Smaknoter
Doft
Rund och lätt sherryaktig, med rostade kryddor i bakgrunden. Vanilj, mogen päron och grönt äpple tar plats efterhand, tillsammans med en antydan av kokos.
Smak
Fyllig och välstrukturerad. Kolasås, bakade äpplen och melass, med små antydningar av gammal portvin och mörk torkad frukt som plommon.
Eftersmak
Tydligt avslut med Virginiatobak, lakrits och söt ek.
Specifikationer
Namn: Planteray Gran Añejo Guatemala & Belize
Buteljerare: Maison Ferrand
Region/Land: Guatemala och Belize
Typ: Guatemala & Belize Rom
ABV: 42 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Bourbonfat, efterlagrad på Cognacfat
Destillationsmetod: Kolonndestillation
Edition: Signature Blend
EAN nr: 3460410538949
Serveringsförslag: Ren, på is eller i en Old Fashioned
Smakprofil
Fyllig · Kryddig · Fruktig · Vanilj · Ek
Visste du att?
Det franska lagret där rommen avslutar sin lagring ligger vid Château de Bonbonnet i staden Ars, mitt i Cognac-trakten. Det är samma plats som Ferrand Cognac kallar hem.
