WEMYSS & KINGSBARNS – WHISKY FÖR VARJE SMAK - Blogginlägg av Luka Gottschalk

Jag har alldeles nyligen haft nöjet att få en uppsättning smakprover från Wemyss Malts , via MacY och Whisky.dk . Det är tre olika uttryck från Kingbarns destilleri, som ägs av Wemyss, och dessutom tre olika blended malt och en singel Single Malt från Wemyss.

Blogginlägg av Luka Gottschalk

Kingsbarns producerar ''hantverkspresenterad'' single malt whisky, vilket i korthet innebär att deras whisky inte buteljeras med mindre än 46% alkohol, inga färgämnen tillsätts och ingen form av kallfiltrering används. I samband med provningarna fick jag möjlighet att få en virtuell rundtur på Kingsbarns destilleri, ledd av destilleriets verksamhetschef; Peter Holroyd. Detta var en ganska trevlig upplevelse. Här lades särskild vikt vid Kingsbarns uppdrag att producera ren, len och fräsch Lowland-stil whisky. Detta uppnås genom en mycket skonsam extraktion av den absolut finaste delen av rådestillatet innan råspriten hälls på fat. Detta är en metod alla destillerier utövar i en eller annan grad, men på Kingsbarns tar man det lite till ytterligheterna. Majoriteten av deras rådestillat är antingen omdestillerat och en del av det återvinns inte alls. Endast den absolut finaste delen av råspriten får komma in i fatet. Förutom en grundlig raffineringsprocess av destillatet använder Kingsbarns lokalt vatten, lokalt korn och lokal fatlagring. Efter mitt möte med provsmakarna skulle jag definitivt säga att de uppnår sin ambition att producera en mjuk Lowland whisky.

Kingsbarns – Dream to dram -46%
Den första dramen jag smakade från Kingsbarns var deras '' Dream to dram'' buteljering. Alla buteljeringar i kärnsortimentet är utan åldersindikationer och denna är inget undantag. Under turnén avslöjade Peter Holroyd att innehållet i denna tappning har lagrats i cirka 3,5 år på 90 % färska Bourbonfat och 10 % STR-fat. Resultatet är en mjuk, lättillgänglig och lätt endimensionell whisky.

Doften var ren lågländsk stil med blommiga toner och fruktiga toner. Kornmalten lyste igenom även här! Det var skonsamt, fräscht och enkelt.

Paletten introducerade mycket vanilj, lite jästtoner och lite peppar.

Eftersmaken bjöd på lite citronskal och en kryddig karaktär.

Som tidigare nämnt är det ingen hemlighet att detta är en mycket ung whisky. Däremot fann jag det inte på något sätt att kränka någon med härskna toner som annars skulle kunna förekomma i en så ung whisky. Detta beror möjligen på den känsliga destillationsprocessen som jag berörde tidigare. Den är mild och behaglig och fungerar bra som en introduktion till framför allt Kingsbarns destilleri, men även till Lowland-stilen i stort. Dream to dram lämnar kärnsortimentet och kommer att ersättas av deras relativt nya uttryck; Kingsbarns Doocot.

Kingsbarns – Doocot – 46 %
Doocot-tappningen är arvtagaren till Dream two dram och är fatlagrad enligt exakt samma koncept, 90% färska Bourbon-fat och 10% STR-fat, den enda skillnaden är att Doocot har haft cirka 7 år på fat. Vi fortsätter i ett mycket välbekant spår, men de extra åren på fat tillför fortfarande mycket karaktär till whiskyn. Namnet Doocot syftar på ett antikt duvhus som hittats på Kingsbarns .

Doften var återigen mot det fruktiga och blommiga, men denna gång fanns det också en läcker "rostad" ton av nötter och saltad kola på toppen.

Smaken här var betydligt djupare och hade en lite mörkare känsla. Vaniljsötman och jästsmaken intensifierades och verkade djupare.

Eftersmaken bjöd återigen på vanilj, kornmalt, bröd och citronskal.

Doocot är enligt mig en perfekt ersättare för Dream att dram. Den är rikare, djupare och mer kraftfull, trots att alkoholprocenten är densamma.

Kingsbarns – Balcomie – 46 %
Den sista buteljeringen av Single Malt från Kingsbarns som jag hade nöjet att syssla med var den sherrylagrade buteljeringen; ''Balcomie''. Innehållet sägs ha tillbringat cirka 5 år på fat och 1st fill Olorosso sherryfat har använts. Sherryfatet har haft stort inflytande på whiskyn och dominerar nästan upplevelsen. Den för rika och läckra smaknyanser med sig, på bekostnad av en del av balansen. Namnet Balcomie är baserat på ett gammalt slott som heter ''Balcomie'' som ligger ett stenkast från destilleriet.

Doften förde med sig toner av kakao, kokos, katrinplommon och nytillverkad sprit. Det fanns också ett dammigt inslag i doften.

Paletten var ganska klassisk för en Olorosso-lagrad whisky, med härliga toner av kakao, russin och fikon. Smaken, för mig, är styrkan i denna whisky eftersom den var rik och fyllig.

Eftersmaken flög iväg ganska snabbt och lämnade bara ett litet fruktigt intryck i munnen. Det är särskilt där whiskyn tappar lite av balansen.

Balcomie var en ganska trevlig bekantskap, även om nöjet är lite för kort.

Sammantaget är det mitt personliga intryck att Kingsbarns destilleri producerar ganska välsmakande ung whisky till ett skarpt pris. Det finns en stor potential i deras rådestillat och jag ser fram emot att få smaka en äldre whisky från Kingsbarns om möjligheten dyker upp en dag!

Destilleriet Kingsbarns är långt ifrån familjen Wemyss enda whiskyprojekt. Förutom ett brett utbud av årgångstappningar från välkända destillerier släpper de även en rad Blended Malts. För den som borde vara osäker är en Blended Malt en blandning av olika Single Malts. Så det är fortfarande bara kornmalt- och kopparkokare som används för destillationen. Själv är jag ett stort fan av Blended Malts, då flera Single Malts ofta komplimenterar varandra briljant.

Wemyss – Spice King – 46 %
Den första Blended Malt jag smakade den här gången var Spice King. Trots det lite besvärliga namnet bjöd Spice King på en riktigt positiv upplevelse. Officiellt har det inte meddelats exakt vilken Single Malts Spice King som innehåller, dock fick vi veta under turnén att det finns en stor komponent whisky från Orkney i blandningen. Den söta, lätt rökiga ljunghonungsnoten från ett mycket specifikt Orkneydestilleri förnekar sig verkligen inte i denna blandning!

Doften var utsökt och ja, kryddig med toner av pepparnötter, ljunghonung, bränt smör, citronskal och lägereldsrök.

Smaken var också riktigt fin med toner av kokos, kryddkaka, choklad, kanel och mild rök. Röken är behaglig, men tar upp ganska lite mer än man kan tro, speciellt med tanke på namnet ''Spice King''.

Eftersmaken var dammig, mörk, maltig och medellång. Ett passande avslut på en lyckad blandning!

För fans av: Highland Park , Clynelish och Oban

Wemyss – The Hive – 46 %
Efter en tur i det kryddiga Highland-området var det dags att smaka på en Blended Malt från Speyside . Innehållet är återigen hemligt, men vi fick ändå en godbit trots allt... Det är en hög andel Single Malt från James Bonds favoritdestilleri själv i mixen! Namnet '' The Hive'' översätts ungefär till en bikupa på danska, som flaskdesignen antyder. Trogen Speyside regionen har vi här en otroligt söt och mild whisky.

Doften var otroligt inbjudande och lättillgänglig med härliga toner av honung, hallon och PX sherry.

Honungsnoten dominerade smakupplevelsen, i sällskap med lite apelsinskal, vanilj och grädde. En riktig dessertwhisky!

I eftersmaken klev honungssmaken åt sidan och gav plats för vaniljen att ta över. Vaniljen hölls sällskap med ett blygsamt torrt pirr på tungan. Detta är en blandning som är otroligt välbalanserad.

För fans av: Macallan , Aberlour och Mortlach .

Wemyss – Torvskorsten – 46 %
Den sista Blended Malt från Wemyss denna omgång har fått det maskulina namnet; ''Torvskorsten''. Rökskorstenen levererad som utlovat, kraftigt rökig och kryddig whisky. Jag skulle faktiskt våga påstå att denna whisky har mycket gemensamt med den tidigare nämnda ''Spice King''. Detta är dock en betydligt mer rökt whisky med hög halt av Single Malt från Islay . Det finns fortfarande också en "vaxartad högland"-karaktär som vilar i bakgrunden.

Doften var robust och kraftfull, med toner av torv, lakrits, peppar och återigen en honungssötma. Den här gången tonades dock sötman ner rejält!

Smaken var också en positivt utmanande upplevelse mot inslag av torv, lakrits, saltvatten, banan och färsk oregano. Intressant och annorlunda smakprofil!

I eftersmaken lugnade whiskyn ner och bjöd på milda toner av choklad och tobak. Denna whisky är ett bra exempel på vad en Blended Malt verkligen kan göra. Den tar det hårda uttrycket från Islay och kombinerar det med det kryddiga uttrycket från Highland.

För fans av: Caol Ila , Craigellachie och Ledaig .

Wemyss – En midsommaräng – 62,6 %
Provningen avslutades passande nog med en vintagetappning på full fatstyrka. Det här är en tappning från Glentauchers , som har fått det idylliska namnet: ''En midsommaräng''.

Härligheten har tillbringat 14 år sherry hogsheads och är buteljerad på 62,6% alkohol.

Doften föreslog studentbröd, marsipan, mörk choklad och russin. Det luktade nästan som att gå in i ett konditori tidigt på morgonen!

Smaken gjorde verkligen ingen besviken, den bjöd på plommon, blåbär och nyriven muskotnöt. Frukten tar mycket plats i denna whisky och maskerar elegant den enorma mängden alkohol.

De tanniska chokladtonerna såväl som plommontonen höll sig kvar länge efter konsumtionen och kommer att glädja alla whiskykännare med en förkärlek för det söta och sherrybaserade.

Det måste ha varit ett spännande och ibland annorlunda nöje att röra sig genom en del av Kingsbarns och Wemys sortiment. Resultatet är högt och det finns någon form av kvalitet över dem alla, vissa mer än andra. Min personliga favorit var ''Spice King'', din favorit kanske är en helt annan?

Relaterede produkter

Torvskorsten Wemyss Malts Blended Malt Scotch Whisky 46%

SEK 633,34

The Hive Wemyss Malts Blended Malt Scotch Whisky 40%

The Hive Wemyss Malts Blended Malt Scotch Whisky 46%

SEK 792,06

Spice King 12 år Wemyss Malts Blended Malt Scotch Whisky 40%

Spice King 12 år Wemyss Malts Blended Malt Scotch Whisky 70 cl 40%

SEK 633,34

Spice King Small Batch Wemyss Malts Blended Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

SEK 674,60

The Hive Small Batch Wemyss Malts Blended Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

SEK 674,60