Highland Park 12 års version Orkneyöarna Single Malt Scotch Whisky 100 cl 43%

Det fanns en tid när litersflaskan stod framme på varje flygplats, och när Highland Parks etikett fortfarande sa Orkney Islands i stället för Viking Honour. Den här flaskan hör till den tiden. En hel liter av destilleriets fasta 12-åring, i den formgivning som gällde före den stora omläggningen.

Expertens beskrivning

Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl är en Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky gjord på korn som delvis torkats över ljungtorv från Hobbister Moor, buteljerad vid 40% i litersformat.

Detta är den äldre utgåvan av destilleriets 12-åring. Storleken 100 cl var under många år standard i taxfreebutiker och ombord på färjorna, där resenärer kunde köpa större flaskor än i vanlig handel. I dag syns formatet sällan, och just därför läggs de gamla litersflaskorna undan i stället för att öppnas.

Etiketten är i sig en tidsstämpel. Där står Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky, en formulering Highland Park använde fram till 2017, då destilleriet lade om hela sortimentet i nordisk riktning och gav 12-åringen namnet Viking Honour. Typsnitt, färger och flaskform ändrades samtidigt, och den gamla etiketten blev historia.

Whiskyn själv är destilleriets grundsten. Highland Park har destillerat vid Kirkwall sedan 1798 och är känt för att hålla torvröken återhållsam, så att den ligger som en underton under malt och honung i stället för att ta över. Vid 40% blir uttrycket mjukt och lättillgängligt utan att karaktären försvinner.

Smaknoter

Doft

Ljunghonung och ljus kola först, därefter en torr, nästan blommig rök som mer liknar varm ljung än en brasa. Bakom ligger en gnutta apelsinskal.

Smak

Mjuk och maltig, med kola, äppelkompott och en aning kanel. Röken kommer sent och försiktigt, som ett tunt lager aska över sötman.

Eftersmak

Medellång. Malt och honung ebbar ut långsamt, och till sist står torv och en liten pust av salt kvar.

Specifikationer

Namn: Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl 40%
Destilleri: Highland Park
Region/Land: Orkneyöarna, Skottland
Typ: Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 12 år
ABV: 40%
Storlek: 100 CL
Edition: Äldre utgåva i litersflaska

Smakprofil

Lätt rökig · Honungssöt · Maltig · Mjuk

Investeringspotential

Medel. Etiketten är utgången, litersformatet fylls inte längre på hyllorna i taxfree, och äldre buteljeringar av Highland Park 12 år dyker numera mest upp på auktion. Det handlar inte om ett enskilt fat, utan om ett stycke destillerihistoria i ett format som inte återkommer.

Visste du att?

Highland Park är ett av mycket få skotska destillerier som fortfarande driver ett eget mälteri. Ungefär en femtedel av kornet vänds för hand på golven vid Kirkwall och torkas över torv, medan resten kommer otorvad utifrån. Det är blandningen av de två som ger den avvägda röken.

Se hela vårt utbud av Highland Park

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Highland Park 12 år Old Version Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky 100 cl 40%

Vad skiljer den här äldre utgåvan från den Highland Park 12 år som säljs i dag?

Etikett, flaska och namn. Den här versionen bär texten Orkney Islands Single Malt Scotch Whisky från tiden före 2017, då Highland Park lade om sortimentet och döpte 12-åringen till Viking Honour. Därtill kommer litersformatet, ett arv från taxfreehandeln som inte finns i den nuvarande linjen.

Är den värd att samla på?

Ja, förutsättningarna finns. Flaskan förenar en utgången etikettdesign med ett format som nästan försvunnit från hyllorna, och båda delarna pekar mot en avgränsad period i Highland Parks historia. Destilleriet har dessutom en stabil skara samlare som följer de äldre buteljeringarna tätt.

Varför står det Orkney Islands på etiketten?

För att det var destilleriets eget sätt att ange ursprunget. Orkneyöarna ligger norr om det skotska fastlandet och hör varken till Highlands eller till Islay, och Highland Park satte under många år ögruppens namn rakt på etiketten. Formuleringen försvann i och med omgörningen.

Hur rökig är Highland Park 12 år?

Bara lätt. Röken ligger under malt- och honungssötman som en torr underton och tar aldrig över glaset så som en Islay Single Malt Whisky kan. Highland Park blandar sin egen torvrökta malt med otorvad malt utifrån, vilket håller nivån nere.

Hur serveras den bäst?

Ren och i rumstemperatur i ett tulpanformat whiskyglas. Vid 40% tål den inte särskilt mycket vatten, så nöj dig med en enda droppe om du vill öppna doften. Is stänger ned både röken och honungen.

Hur förvaras en äldre flaska bäst?

Stående, mörkt och svalt. Whisky utvecklas inte i flaskan, men en liggande flaska låter den starka spriten arbeta på korken, och direkt solljus bleker både innehåll och etikett. Vänd gärna flaskan ett ögonblick då och då så att korken inte torkar ut.

Vad kännetecknar Highland Park som destilleri?

Läget och mälteriet. Destilleriet ligger vid Kirkwall på Orkneyöarna med hav på alla sidor och har sedan 1798 mältat en del av sitt eget korn på golven. Kombinationen av egen torvrökt malt, inköpt otorvad malt och lagring på sherrymognade ekfat ger den igenkännbara balansen mellan sötma och rök.