Skærsøgaard 2007 Cask Strength Danska Brandy 35 cl 62%

På sluttningarna vid Dons, nära Kolding, planterade Sven Moesgaard sina första 4 000 vinstockar 1998. Det som började som Danmarks första auktoriserade vingård har sedan även gett plats åt något betydligt sällsyntare i dansk kontext: en brandy destillerad av egna druvor och tappad vid full fatstyrka.

Expertens beskrivning

Skærsøgaard 2007 Cask Strength är en Dansk Brandy destillerad av danska druvor, tappad vid 62%.

År 2000 blev Skærsøgaard Vin den första danska vingården med EU-godkännande, och sedan 2006 har man, förutom vin, även producerat egna spritsorter och fruktviner på egendomens 5,5 hektar. Denna brandy kommer från årgång 2007 och är destillerad av Skærsøgaards egna druvor, odlade i det jylländska sommarljuset som enligt vingården ger druvorna en långsam, aromatisk mognad.

Spriten har mognat 8 år på ekfat och tappas utan utspädning, vid full fatstyrka – en stil som visar destillatet helt ofiltrerat, med all den intensitet det byggt upp på fatet.

Som en Limited Edition ger denna 2007-årgång en sällsynt inblick i vad dansk terroir kan åstadkomma när den destilleras i stället för att bli till vin.

Smaknoter

Doft

Intensiv druvsötma och varm ek, med en kraftig alkoholtyngd som understryker fatstyrkan.

Smak

Fyllig och koncentrerad, med torkad frukt, karamell och en tydlig värme från de 62%.

Eftersmak

Lång och intensiv, med en ihållande trä- och kryddton.

Specifikationer

Namn: Skærsøgaard 2007 Cask Strength
Destilleri: Skærsøgaard Vin
Land: Danmark
Typ: Dansk Brandy
Ålder: 8 år
ABV: 62%
Storlek: 35 CL
Fattyp: Ek, full fatstyrka
Serveringsförslag: Njut i ett litet glas, gärna med några droppar vatten för att öppna aromerna

Smakprofil

Druvsötma · Ek · Karamell · Krydda

Visste du att?

Skærsøgaard var den första danska vingården som år 2000 fick EU-godkännande för kommersiell vinproduktion, och har sedan dess också gjort sig känd för sprit destillerad av egna druvor – något ytterst få danska producenter kan säga om sig själva.

Vanliga frågor om Skærsøgaard 2007 Cask Strength Dansk Brandy 35 cl 62%

Vad betyder cask strength?

Det betyder att brandyn tappas direkt från fatet utan att spädas ut till en lägre standardstyrka, vilket bevarar den fulla intensiteten från lagringen.

Varför är dansk brandy från egna druvor ovanligt?

De flesta danska spritproducenter destillerar av frukt eller spannmål, medan Skærsøgaard är en av mycket få som använder druvor från egen vingård, precis som man gör i Cognac och Armagnac.

Hur bör man servera en brandy med så hög styrka?

Ett litet glas räcker, och några droppar vatten kan med fördel tillsättas för att öppna aromerna utan att späda ut smaken för mycket.

Är 35 cl-formatet ett tecken på en begränsad produktion?

Ja, flaskan är en Limited Edition, vilket speglar att mängden dansk druvbrandy naturligt är mycket mindre än för de stora cognachusen.

Kan flaskan förvaras länge efter öppning?

Ja, vid så hög alkoholstyrka är brandyn mycket stabil och kan förvaras stående, svalt och mörkt under lång tid.

Passar denna brandy bra som present till en spritentusiast?

Ett sällsynt danskt destillat med full fatstyrka är precis den typ av flaska som fångar intresset hos någon som redan provat det mesta.