Allt-a-Bhainne 2000/2021 Signatory 21 år Sherry Butt Single Speyside Malt Whisky 70 cl 52,4%

Det finns destillerier som aldrig buteljerat en droppe under eget namn. Allt-a-Bhainne är ett av dem. Hela produktionen försvinner in i stora blends, och vill du smaka destilleriet för sig måste du gå via en oberoende buteljerare. Här har Signatory låtit ett sherryfat stå i 21 år.

Expertens beskrivning

Allt-a-Bhainne 2000/2021 Signatory 21 år är en Single Speyside Malt Scotch Whisky, lagrad på ett Sherry Butt och buteljerad vid 52,4% i fatstyrka. Fat 6 destillerades 26 juli 2000 och buteljerades 13 augusti 2021, vilket gav 703 flaskor i Signatorys Cask Strength Collection.

Allt-a-Bhainne byggdes 1975 i Speyside av Chivas Brothers med ett syfte: att leverera malt till husets blends, framför allt Chivas Regal. Destilleriet är stort, effektivt och nästan ansiktslöst utåt, och det finns inga officiella buteljeringar. Därför är oberoende släpp den enda vägen till destillatet.

Ett Sherry Butt rymmer runt 500 liter, och eftersom fatet är stort går lagringen långsamt. Tjugoett år på ett enda butt utan kylfiltrering och utan färg ger djup och mörk frukt utan den överextraherade tröttheten ett mindre fat kan ge under samma tid.

Smaknoter

Doft

Katrinplommon, fikon och mörk apelsinmarmelad först. Valnöt, kakao och en torr kådig sherryton ligger under. Med tid i glaset kommer läder och en antydan av gammalt trävirke fram, den sorts doft man känner från ett lagerhus.

Smak

Fyllig och mörk. Russin och bitter choklad öppnar, sedan stramar krydda och en bestämd ektannin upp i mitten. De 52,4% bär allt utan att bränna. En svag salthet i bakgrunden gör whiskyn mindre söt än färgen lovar.

Eftersmak

Lång och torr. Mörk choklad, valnöt och tobak, med en sista kryddig värme som ligger kvar långt efter sista klunken.

Specifikationer

Namn: Allt-a-Bhainne 2000/2021 Signatory 21 år Sherry Butt Single Speyside Malt Whisky 52,4%
Destilleri: Allt-a-Bhainne
Buteljerare: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skottland
Typ: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Ålder: 21 år
ABV: 52,4%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Sherry Butt, fat nr. 6
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 26 juli 2000
Buteljerad: 13 augusti 2021
Antal flaskor: 703
Edition: Cask Strength Collection

Smakprofil

Sherrylagrad · Mörk frukt · Nötig · Kryddig · Ekig · Fatstyrka

Investeringspotential

Medel. En 21 år gammal Speyside från ett enda sherryfat, 703 flaskor, från ett destilleri som inte buteljerar sin egen whisky. Kombinationen gör flaskorna svåra att ersätta när de är borta, och det finns ingen officiell version att falla tillbaka på.

Visste du att?

Namnet Allt-a-Bhainne är gaeliskt och betyder ungefär mjölkbäcken. Destilleriet byggdes 1975, under en period när skotsk whisky växte så snabbt att Chivas Brothers helt enkelt fick slut på malt till sina blends. Några år senare slog nedgången till, och många av de nya destillerierna från 1970-talet stängdes igen. Allt-a-Bhainne överlevde.

Se hela vårt sortiment av Allt-a-Bhainne
Se hela vårt sortiment av Signatory

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Allt-a-Bhainne 2000/2021 Signatory 21 år Sherry Butt Single Speyside Malt Whisky 52,4%

Varför har jag aldrig sett en officiell Allt-a-Bhainne?

Eftersom det inte finns någon. Destilleriet byggdes för att leverera malt till Chivas Brothers blends, och ägarna har aldrig lanserat en officiell single malt under namnet. Varje Allt-a-Bhainne-flaska på marknaden kommer från en oberoende buteljerare.

Är en 21 år gammal Speyside från den här sortens fat värd utlägget?

Argumentet vilar på tre saker: åldern, att det är ett enda sherryfat i naturlig styrka, och att destilleriet inte buteljerar sin egen whisky. Det finns 703 flaskor och ingen officiell version att jämföra med. Om du vill satsa beror på om du vill äga något som inte går att köpa igen.

Vad är Signatorys Cask Strength Collection?

Signatory Vintages serie för enstaka fat buteljerade utan spädning och utan filtrering. Fatnummer samt destillations- och buteljeringsdatum står på etiketten, så fatets historia går att följa exakt. Signatory grundades 1988 och har sitt säte vid Edradour-destilleriet i Perthshire.

Vad gör ett 500 liters Sherry Butt annorlunda än ett mindre fat?

Förhållandet mellan vätska och trä. Ett stort fat har mindre träkontakt per liter, så lagringen går långsammare. Därför kan whisky ligga 21 år på ett butt utan att kvävas i tannin, där samma tid på ett litet fat skulle göra den bitter.

Behöver den vatten?

Smaka den outspädd först. Vid 52,4% och efter 21 år på sherryträ finns mycket att packa upp, och några droppar vatten kan dra fram frukten och lugna tanninen. Tillsätt lite i taget, för gammal whisky kan bli platt om den får för mycket.

Hur smakar sherrylagrad Speyside i allmänhet?

Mörkare och mer fruktdriven än den ljusa maltiga Speyside-stil de flesta förknippar med regionen. Russin, choklad och krydda lägger sig ovanpå maltsötman. Se fler flaskor i vårt utbud av Speyside Whisky.