Crimsonröd i glaset, torvsvart i själen. När Anthony Wills fyllde ny Kilchoman-sprit på franska Maury-fat visste han att han lekte med elden. Sött starkvin från Roussillon mot Islays råa torvrök — det kunde ha gått fel. Det gjorde det inte.
Expertens beskrivning av Kilchoman Maury Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky
Det här är en flaska som bryter mot reglerna. Maury är ett naturligt sött starkvin från Roussillon i södra Frankrike, gjort främst på övermogna Grenache Noir-druvor, och den typen av fat ser man knappt någonsin i skotsk whisky. Kilchoman nöjde sig inte med en finish — spriten har legat hela sin mognad på dessa fat. Det är en avgörande skillnad. Där en finish lägger ett tunt lager vin på ytan har Maury-fatet här fått tränga hela vägen in och dra whiskyn i en mörk, fruktsöt riktning från första dagen.
Lanseringen är en del av Kilchomans Uniquely Islay Series 2026 och är destilleriets allra första Maury-buteljering. Den bygger på en sammansättning av 19 Maury-fat fyllda redan 2021, buteljerad vid 50% i naturlig färg utan kylfiltrering. Resultatet är en av de mörkaste Kilchoman som kommit från gården vid Machir Bay — nästan blodröd i glaset, vilket är högst ovanligt för en Islay single malt.
Kilchoman är Skottlands enda riktiga gårdsdestilleri. De odlar en del av sitt eget korn på Rockside Farm, golvmaltar själva och gör allt från korn till flaska på ön. Den citrusfräschör som alltid ligger och lurar under Kilchomans rök är precis det som håller upp den tunga Maury-sötman här och hindrar den från att tippa över i det syltiga.
Smaknoter
Doft
Dadlar, russin och fikonmarmelad väller ut först, följt av mörk honung och sirap. Under den söta, nästan köttiga frukten ligger mjuk torvrök, apelsinskal och ett stänk av kakao och mörka körsbär. En doft som drar mer mot ett gammalt skafferi än mot havet.
Smak
Här tar Islay-röken över. Piptobak och mörk choklad lägger sig över vågor av sirap, sotad frukt och varma kryddor. Marmelad och lakrits dyker upp på mitten, medan den rostade eken ger struktur. Fyllig, intensiv och en aning vild.
Eftersmak
Lång och hängiven. Torvrök inlindad i mörk frukt och mjuk toffee, som till slut släpper med ett pift av apelsinskal och torr ekkrydda. Avslutar både lite sött och torrt på samma gång.
Specifikationer
Namn: Kilchoman Maury Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky
Destilleri: Kilchoman
Region/Land: Islay, Skottland
Typ: Islay Single Malt Scotch Whisky
ABV: 50%
Storlek: 700 ML
Fattyp: Ex-Maury starkvinsfat
Buteljerad: 5 mars 2026
Edition: Uniquely Islay Series 2026
EAN nr.: 5060210709259
Smakprofil
Rökig · Starkvins-lagrad · Fruktig · Kryddig · Maritim
Visste du att?
Maury är ett så mörkt starkvin att det ger whiskyn en regelrätt crimsonröd färg helt utan tillsatt karamell. Det är närmast ovanligt för en Islay-malt, där de flesta flaskor ligger någonstans mellan halm och guld.
Se hela vårt sortiment av
Kilchoman
Lyssna på vår podd:
