Föreställ dig en gata i Mexiko där horchata säljs iskallt ur stora glaskrukor - ris, kanel och socker rörda samman till något krämigt och svalt. Ta med den känslan hela vägen till Wisconsin, där mjölkkorna står tätt och grädden är delstatens stolthet. Blanda de två sakerna med Karibisk Rom, och du är ungefär där RumChata föddes.
Expertens beskrivning
RumChata Likör är en amerikansk Gräddlikör gjord på Karibisk Rom och färsk grädde från Wisconsin, buteljerad vid 15%.
Idén kom från Tom Maas, som arbetat många år i spritbranschen, bland annat hos Jim Beam. Han stötte på horchata - den krämiga, kaneldrivna drycken som finns i stora delar av Latinamerika - och gav sig i kast med att bygga en likör runt den. Resultatet började rulla ut från Pewaukee i Wisconsin 2009.
Rombasen destilleras fem gånger och är vald för att vara lätt och mjuk snarare än tung och melassaktig. Den homogeniseras tillsammans med riktig mejerigrädde så att den inte separerar, och kryddas med vanilj, kanel, socker och husets egen blandning. Etiketten anger 38% Rom och 22% grädde i den färdiga likören, och det märks: grädden dominerar konsistensen, men rommen ligger tydligt under.
Homogeniseringen har också en praktisk effekt. Flaskan kan stå i skåpet istället för i kylen, och efter öppning håller den sig i ungefär ett halvår. Håll den bara borta från direkt värme.
I USA växte RumChata snabbt till att bli den näst mest sålda Gräddlikören efter Baileys, och på den europeiska sidan av Atlanten har den först på senare år kommit fram på allvar. Denna buteljering importeras till Europa av Mack & Schühle AG i Tyskland.
Smaknoter
Doft
Varm kanel först, tydligt och nästan bakverksaktigt. Bakom ligger vanilj, kondenserad mjölk och ett stänk mogen banan. Rommen håller sig diskret i bakgrunden.
Smak
Mjuk och fyllig utan att bli tung. Kanelen sprider sig direkt, följt av gräddkaramell, vanilj och lite ljus choklad. Sötman är markant, men rommen skär igenom och håller den från att bli klibbig.
Eftersmak
Medellång och krämig. Kanel och vanilj dröjer kvar, och till sist dyker en lätt värme från rommen upp.
Specifikationer
Namn: RumChata Likör
Destilleri: Agave Loco Brands
Region/Land: Pewaukee, Wisconsin, USA
Typ: Gräddlikör Med Karibisk Rom
ABV: 15%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Femfaldigt destillerad rombas
EAN nr.: 4260240370332
Serveringsförslag: Över is, i kaffe eller varm choklad, eller som krämig bas i cocktails som White Russian och Espresso Martini
Smakprofil
Krämig · Söt · Kanel · Vanilj · Rombaserad
Visste du att?
Namnet är en sammansättning av de två sakerna i flaskan: Rum och horchata. Den mexikanska originalen är alkoholfri och görs vanligtvis på ris, mandel eller tigernötter - det var först i Wisconsin som rommen kom med i ekvationen.
Se hela vårt sortiment av RumChata
Lyssna på vår podd:
