Altiva 10 år White Port Portugal Portvin 50 cl 19,5%

Sommaren i Douro-dalen går inte att ta miste på – solen steker terrasserna, floden glittrar nedanför, och ett kylt glas White Port med is är det enda rimliga svaret på värmen. Altiva har hällt just den känslan i en flaska på 50 cl: tio år på fat, kondenserat till något som smakar mandel, honung och sen sommar.

Expertens beskrivning

Altiva 10 Year Old White Port är ett portvin från Douro-regionen i Portugal. Huset Altiva grundades 1996, men bygger vidare på arvet från familjen Van Zeller, en släkt med rötter i portvinsproduktion ända tillbaka till början av 1600-talet – så även om namnet är relativt ungt i branschen är hantverket bakom flaskan långt ifrån det. White Port är portvinsfamiljens ljusa gren, gjord på vita druvor från Douro och förstärkt under jäsningen, så att en del av sötman bevaras medan alkoholhalten höjs. Beteckningen "10 Year Old" betyder att vinet i snitt har legat omkring tio år på fat, där det gradvis tagit färg mot guld och fått den runda, nötiga karaktär som kännetecknar äldre White Port. Den kommer i det mindre formatet på 50 cl, som är det klassiska för portvin – du behöver inte dricka ur hela flaskan på en kväll.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på mandel och honung, med ett stänk av kanderad apelsinskal som ger ett lätt festligt drag mitt i sommaren.

Smak

På tungen är den fyllig och rund, med sötma av mogen persika och aprikos, kryddig vanilj och en varm ton av cederträ i botten.

Eftersmak

Eftersmaken klingar av långsamt och med stil – mjuk, nötig, med en sista antydan av honung som stannar kvar lite längre än man räknar med.

Servering & Matrekommendation

Servera den kyld, gärna 6-8 grader rakt från kylskåpet, eller med några isbitar i glaset – det är så man dricker White Port i Portugal. Karaffering behövs inte. Använd ett litet portvinsglas eller ett vanligt vitvinsglas, så aromerna får plats att öppna sig utan att drunkna i för mycket luft. Den passar till saltade mandlar och oliver som aperitif, till en bit blåmögelost, eller blandad med tonic och en skiva apelsin till en Portonic – en enkel, uppfriskande drink som blivit väldigt populär i Portugal.

Specifikationer

Namn: Altiva 10 Year Old White Port
Producent/Vingård: Altiva
Region/Land: Douro, Portugal
Appellation/Klassifikation: Porto DOC
Årgång: Icke-årgångs (NV)
Storlek: 50 CL
Fatlagring: Ja, cirka 10 år
Serveringstemperatur: 6-8°C
Karaffering rekommenderas: Nej
Glastyp: Portvinsglas

Smakprofil

Fyllig · Nötig · Honungssöt · Krämig · Aromatisk

Visste du att?

Portonic – portvin blandat med tonic, is och en skiva citrus – har blivit en av Portugals mest populära sommardrinkar, och en 10 Year Old White Port som denna är gjord för just det: tillräckligt med sötma och karaktär för att bära tonicen utan att drunkna i den.

Vanliga frågor om Altiva 10 Year Old White Port

Är Altiva 10 Year Old White Port söt eller torr?

Söt. Den tillhör den klassiska, söta stilen av portvin – inte den torra varianten som ibland ses från Douro. Honung, mandel och mogen stenfrukt ger den en rund, fyllig karaktär, långt från den lättare aperitifstilen hos torr White Port.

Ska White Port serveras kyld eller vid rumstemperatur?

Kyld. Ställ den i kylskåpet ett par timmar innan servering, eller lägg några isbitar i glaset. Så dricker man White Port i Portugal – helt annorlunda mot den rumstempererade servering man ger en tawny eller vintage port.

Kan man göra drinkar på Altiva White Port?

Ja, den är nästan gjord för det. Portonic – portvin, tonic och en skiva apelsin över is – har blivit en populär sommardrink i Portugal, och de tio åren på fat ger precis den sötma och karaktär som drinken behöver.

Vad betyder "10 Year Old" på en flaska portvin?

Det berättar hur länge vinet i snitt legat på fat innan det buteljerades. Ett 10-årigt portvin har hunnit runda av sig och ta upp färg, smak och arom från faten – till skillnad från ett ungt White Port, som buteljeras färskt och fruktigt.

Är Altiva en gammal eller ny portvinsproducent?

Båda delarna på samma gång. Själva huset Altiva grundades först 1996, så det är relativt ungt mätt med portvinets mått. Men det bygger på ett arv från familjen Van Zeller, som har gjort portvin i Douro-dalen sedan början av 1600-talet – hantverket bakom flaskan är långt ifrån nytt.

Passar Altiva White Port till efterrätt eller ost?

Ja till båda delarna. Prova den till saltade mandlar eller oliver som aperitif, till en bit blåmögelost, eller till en enkel fruktpaj eller citronbaserad efterrätt, där sötma och syra spelar mot portvinets honungstoner.