Hine XO Antique Franska Cognac 70 cl 40%

Hine Cognac ANTIQUE XO är HINEs flaggskepp, som först blandades av Thomas George HINE 1920. En fantastisk blandning av mer än 40 konjak skördade från både Grande och Petite Champagne-distrikten – och lagrade i mer än en generation! ANTIK XO är lätt och raffinerad på näsan med intensiva, kryddiga toner av vanilj. Smaken är komplex, fint balanserad, mjuk, smickrande och överdådig. En Cognac som man sitter länge på. ANTIK XO har vunnit flera guldmedaljer, bl.a vid The International Wine and Spirits Competition 2004

Cognac namn: HINE X.O. Cognac - Antik
Typ: XO - Grande Champagne
Alc. styrka: 40%
70 cl.

Letar du efter cognac i klassificeringarna Cognac VS, Cognac VSOP och Cognac XO?
Whisky.dk har allt inom cognac som kan avnjutas i chesterfieldsoffan med rätt cognacglas från Riedel.

Hine konjak

Det ståtliga House of HINE är vackert beläget på stranden av floden Charente djupt i Cognac-distriktet. I husets gamla källare har lite förändrats på 250 år. Här finns de finaste årgångarna tryggt i lås och slå.

HINE är ett av de äldsta husen i Jarnac, och över sex generationer har familjen förfinat konsten att producera den ultimata lyxkonjaken. Som de säger: "Vi producerar lite, men vi gör det perfekt. Vi koncentrerar oss på det väsentliga, men sparar bara det exceptionella. Vi använder alla våra resurser för att skapa
konjak, som var och en är helt unik på sitt sätt." Denna ädla filosofi har gett HINE ett välförtjänt rykte bland världens sanna konjakkännare. För HINE är bara det bästa gott nog. Naturligtvis producerar den bara Grand och Petite Champagne crus Och som familjetraditionen föreskriver, lagras den ädla musten konsekvent längre än vad lagen kräver. Du kan smaka på den!

Den självsäkerhet som en gång präglade Cognac-distriktet har förvandlats till förtvivlan under det senaste decenniet. Den annars väletablerade bilden av den cigarrrökande grossisten som sitter i sin mjuka fåtölj och svänger skålen med konjak har vänt sig mot distriktet i takt med att konsumenten fått en större social medvetenhet, och den annars lovande marknaden i Asien har drabbats av ekonomisk depression. . Ingenting är så dåligt att det inte är bra för något. Det är ofta i tider av ekonomisk press som de största förändringarna och initiativen sker: Under de senaste åren har konjakstilen förbättrats och förfinats, så att området idag producerar bättre konjak än någonsin tidigare.

Cognacdistriktet är uppdelat i 6 områden: Bois Ordinaires och Bons Bois ligger i den absoluta yttre zonen. Närmare huvudorten ligger Fine Bois och Borderies, och runt staden Ségonzac hittar vi de två sista områdena, Petite Champagne och Grande Champagne.

Totalt omfattar distriktet 1 132 500 ha, varav 80 000 huvudsakligen planteras med Ugni Blanc. Vart och ett av de nämnda områdena ger sina egenskaper, men det är i Petite Champagne och Grande Champagne du måste leta om du vill veta varför konjak är världens bästa konjak. Det spelar ingen roll vilket basvin du använder när du destillerar konjak. Vinet reduceras under processen, och endast rätt basviner kan producera och förstärka de bästa basegenskaperna. Lite som en kock som reducerar sin sås för att få en större intensitet och koncentration. Vätskan destilleras två gånger. Den första bränningen, "brouillis", har en alkoholprocent mellan 27 och 30 %, men den destilleras en extra gång för att öka alkoholprocenten. Det första destillatet, även kallat "la tête" (huvudet), och det sista "la kön" (svansen), samlas in separat. Den mellersta delen kallas "le coeur" (hjärtat), och det är denna del, med en alkoholprocent mellan 69 och 72 %, som sedan lagras.

2 1/2-3 år brukar vara Cognachusens standardkonjak, ofta med 3 stjärnor på etiketten, medan VSOP är en mjukare och vänligare konjak med minst 4 1/2 års åldring bakom sig. Beteckningarna XO, Napoléon, Très Vieux etc. garanterar att konjaken är minst 6 1/2 år gammal. Fine Champagne är en blandning av konjak från Grande- och Petite-områdena, varav Petite inte får utgöra mer än 50%.

Det är lagringen i själva ekfatet som ger konjaken dess själ och kvalitet – och priserna baseras ofta på det