På Trinidad växer sockerröret ända ner mot stranden, och melassen därifrån hamnar i höga kolonnpannor. Rommen som kommer ut är ung och rå. Sedan kommer kryddorna. Och sedan flaskan med sina två öglor vid halsen och ett sjöodjur som drar ner ett fullriggat skepp i djupet.
Expertens beskrivning
Kraken Spiced Black Trinidad Rom är en Kryddad Rom från Trinidad, byggd på melassrom lagrad ett till två år och buteljerad på 40%.
Basrommen destilleras på Angostura Destilleri på Trinidad, i kolonnpannor, av melass från sockerrör. Efter ett par år på fat blandas den med ett kryddrecept som Proximo Spirits håller för sig själva. Kanel, ingefära och nejlika är de enda som är officiellt bekräftade. Karamell ger den sista, nästan becksvarta färgen, och det är också därför den inte kan kalla sig naturligt färgad.
Kraken kom ut 2010 och blev snabbt flaskan folk pekade på över bardisken innan de ens hade smakat. Namnet kommer från den nordiska sägnen om sjöodjuret, och flaskformen är kopierad efter viktorianska romflaskor med två öglor vid halsen, så att de kunde surras fast ombord när vädret vände.
Det här är en rom byggd för att blandas. Sötman och kryddorna bär genom ingefärsöl, cola och kaffe utan att försvinna.
Smaknoter
Näsa
Vanilj och karamell först, tungt och sött. Därefter kanel, ett stänk lime och något som påminner om kaffesump och lakrits.
Smak
Tjock och sirapsaktig. Melass, farinsocker, nejlika och muskot, med en mörk rostad ton i botten som espresso och bränd ek.
Eftersmak
Lång och pepprig. Kryddorna dröjer sig kvar medan sötman långsamt faller av.
Specifikationer
Namn: Kraken Spiced Black Trinidad Rom 40%
Destilleri: Angostura Destilleri
Buteljerare: Proximo Spirits
Region/Land: Trinidad och Tobago
Typ: Kryddad Rom
Ålder: 1-2 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Naturlig färg: Nej
Destillationsmetod: Kolonndestillerad
Serveringsförslag: Högt glas med rikligt med is, ingefärsöl och en tjock bit lime
Smakprofil
Kryddig · Söt · Vanilj · Mörk · Kanel
Visste du att?
Kraken säljs på 47% i USA, medan den europeiska buteljeringen ligger på 40%. Samma svarta flaska, samma etikett — bara en aning skarpare på andra sidan Atlanten.
Se hela vårt utbud av Kraken
Lyssna på vår podd:
