Brasilien är sockerrörets hemland. Milsvida gröna fält, tung hetta och en vana att pressa saften färsk i stället för att koka ner den till melass. Härifrån kommer den här flaskan — uppkallad efter en man som hellre flög än stannade på marken.
Expertens beskrivning
Santos Dumont XO Elixir är en Brasiliansk Romlikör byggd på Santos Dumont XO Rom lagrad på Bourbonfat PX Sherryfat och Portfat och buteljerad på 40%.
Grundrommen destilleras på färskpressad sockerrörssaft — inte melass — i gamla Pot Stills. Sedan följer lagringen i tre steg. Bourbonfat av amerikansk vitek lägger in vanilj och en torr pepprig kant. PX Sherryfat drar honung och mogen mörk frukt in i rommen. Portfat rundar av med sötma och en lätt tanninstruktur.
När rommen är färdig tillsätts lokala örter och en avvägd mängd sockerrörshonung. Det är det steget som gör Elixir till Elixir. Resultatet är ingen torr rom att analysera sig igenom, och den försöker inte heller vara det. Etiketten säger Elixir, och det är precis vad som står i glaset: tjock, bärnstensfärgad och söt, med långsamma gardiner längs glaskanten. Buteljeringen sker i mindre partier under Old St. Croix Spirits ApS i Dragör i Danmark, företaget bakom A.H. Riise.
Smaknoter
Doft
Banan och kokos först, sedan mogen frukt och en nötig ton av aprikoskärna. Honung ligger under alltihop, och efter en stund i glaset kommer vanilj och kanderad apelsin fram.
Smak
Söt och fyllig. Honung och jäst frukt bär smaken, med kola, kokos och russin i bakgrunden. En lätt pirrning på tungan hindrar sötman från att bli platt.
Eftersmak
Varm och lång. Honung och torkad frukt, ett stråk kanel och ekkrydda allra sist.
Specifikationer
Namn: Santos Dumont XO Elixir
Buteljerare: A.H. Riise Spirits
Region/Land: Brasilien
Typ: Romlikör
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Bourbonfat PX Sherryfat och Portfat
Destillationsmetod: Pot Still
EAN nr.: 5712421040200
Serveringsförslag: Som avec till kaffet eller i cocktailglas med krossad is
Smakprofil
Söt · Honung · Kokos · Fruktig · Kryddig
Visste du att?
Alberto Santos-Dumont tröttnade på att fumla med ett fickur medan han styrde sina flygmaskiner. Han bad sin vän Louis Cartier om en lösning, och 1904 fick han ett ur fastspänt kring handleden. Det heter fortfarande Cartier Santos — ett av världens första armbandsur, uppfunnet för att en brasilianare behövde båda händerna i luften.
Se hela vårt utbud av Santos Dumont
Lyssna på vår podd:
