Tänk dig en gata i Mexiko där horchata öses iskall ur stora glasburkar — ris, kanel och socker rört till något krämigt och svalkande. Ta med dig den känslan hela vägen till Wisconsin, där mjölkkorna står tätt och grädden är landsdelens stolthet. Blanda de två med karibisk Rom, så är du ungefär där RumChata föddes.
Expertens beskrivning
RumChata Likör är en amerikansk Gräddlikör gjord på karibisk Rom och färsk grädde från Wisconsin, buteljerad vid 15%.
Idén kom från Tom Maas, som hade arbetat många år i spritbranschen, bland annat hos Jim Beam. Han fastnade för horchata — den krämiga, kaneldrivna drycken som finns i stora delar av Latinamerika — och började bygga en likör kring den. De första flaskorna rullade ut från Pewaukee i Wisconsin år 2009.
Rombasen är destillerad fem gånger och vald för att vara lätt och mjuk snarare än tung och melassig. Den homogeniseras tillsammans med riktig mejerigrädde så att den inte skiktar sig, och kryddas med vanilj, kanel, socker och husets egen blandning. Etiketten anger 38% rom och 22% grädde i den färdiga likören, och det märks: grädden bär konsistensen, men rommen ligger tydligt under.
Homogeniseringen har också en praktisk fördel. Flaskan kan stå i skåpet i stället för kylen, och efter öppning håller den sig omkring ett halvår. Håll den bara borta från direkt värme.
I USA växte RumChata snabbt till att bli den näst mest sålda Gräddlikören efter Baileys, medan den på den här sidan Atlanten först på senare år har fått ordentligt fäste. Den här buteljeringen importeras till Europa av Mack & Schühle AG i Tyskland.
Smaknoter
Doft
Varm kanel först, tydlig och nästan bageriaktig. Bakom den ligger vanilj, kondenserad mjölk och en aning mogen banan. Rommen håller sig diskret i bakgrunden.
Smak
Mjuk och fyllig utan att bli tung. Kanelen breder ut sig direkt, följd av gräddkola, vanilj och lite ljus choklad. Sötman är påtaglig, men rommen skär igenom och hindrar den från att bli kladdig.
Eftersmak
Medellång och krämig. Kanel och vanilj dröjer sig kvar, och allra sist dyker en mild värme från rommen upp.
Specifikationer
Namn: RumChata Likör
Destilleri: Agave Loco Brands
Region/Land: Pewaukee, Wisconsin, USA
Typ: Gräddlikör Med Karibisk Rom
ABV: 15%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Femfaldigt destillerad rombas
EAN nr.: 4260240370332
Serveringsförslag: Över is, i kaffe eller varm choklad, eller som krämig bas i cocktails som White Russian och Espresso Martini
Smakprofil
Krämig · Söt · Kanel · Vanilj · Rombaserad
Visste du att?
Namnet är helt enkelt de två sakerna i flaskan: rom och horchata. Den mexikanska originaldrycken innehåller ingen alkohol alls och görs oftast på ris, mandel eller jordmandel — det krävdes en omväg via Wisconsin innan rommen kom med i ekvationen.
Se hela vårt utbud av RumChata
Lyssna på vår podd:
