Vissa flaskor är en whisky. Den här är en bit destilleri-historia, inpackad i handgjort träarbete och uppbyggd kring fyra fattyper, varav en är så sällsynt att den knappt finns i något annat skotskt destilleris lager. The GlenAllachie 1990 Billy Walker tillbringade 35 år på väg till flaskan, och det märks i varje enskild klunk.
Expertens beskrivning
The GlenAllachie 1990 Billy Walker är en 35 år gammal Single Speyside Malt Scotch Whisky, lagrad på fyra olika fattyper och buteljerad i fatstyrka på 50,2%.
Namnet GlenAllachie kommer från det gaeliska uttrycket för "dalen vid klipporna", och denna utgåva är en av de mest ambitiösa och lyxiga destilleriet någonsin har satt sitt namn på. Whiskyn tillbringade sina 35 år fördelade mellan Mizunara virgin oak, amerikansk virgin oak, Oloroso Sherry och Pedro Ximénez Sherry - en kombination som kräver både tålamod och en skarp känsla för när varje enskilt fat har gett sitt bästa.
Mizunara-eken kommer från träd som är omkring 200 år gamla och används extremt sällan inom skotsk whiskyproduktion på grund av sin knapphet och de särskilda krav träet ställer under bearbetningen. Kombinerat med två sherryfat och amerikansk virgin oak uppstår en whisky med en intensiv, rik mahognyfärg och ett djup som matchar åldern fullt ut.
Whiskyn är varken kylfiltrerad eller tillsatt färg, och framstår i sin mest ursprungliga form.
Smaknoter
Doft
Mocha och kristalliserad kanel möter treacle tart, kakao och rostade hasselnötter, med ananas, ingefära och ljunghonung svagt i bakgrunden.
Smak
Kakao och bakkryddor vecklar ut sig tillsammans med chokladöverdragna russin, kokos och konjaksmarinerade frukter, understödda av sandelträ och vanilj.
Eftersmak
Lång och rik, med torkade röda frukter och en kvardröjande sötma av honeycomb som stannar kvar långt efter sista klunken.
Specifikationer
Namn: The GlenAllachie 1990 Billy Walker
Destilleri: GlenAllachie
Region/Land: Speyside, Skottland
Typ: Single Speyside Malt Scotch Whisky
Ålder: 35 år
ABV: 50,2%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Mizunara Virgin Oak, American Virgin Oak, Oloroso Sherry, Pedro Ximénez Sherry
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Smakprofil
Mocha · Kanel · Kakao · Hasselnöt · Honeycomb
Investeringspotential
Högt. Med 35 år bakom sig, en extremt sällsynt Mizunara-lagring och en handgjord trälåda är detta destilleriets mest ambitiösa buteljering - en whisky som talar direkt till den seriösa samlaren snarare än vardagsnjutning.
Visste du att?
Flaskan levereras i en skräddarsydd, handgjord trälåda inspirerad av Mizunara-trädets karaktär och traditionell japansk Kumiko-träkonst. Lådan är dekorerad med fyra olika geometriska mönster, ett för varje fattyp whiskyn lagrats på - ett hantverk som matchar whiskyns egen komplexitet.
Se hela vårt sortiment av GlenAllachie
Lyssna på vår podcast:
