Tjugosju vintrar gör något med en whisky. Torven som en gång stack ut har sjunkit undan till en lugn underton, och ljunghonungen har fått plats att breda ut sig i hela glaset. Hunter Laing hittade fatet, lät det stå en stund till och tappade sedan allt på en gång.
Expertens beskrivning
Highland Park 27 år The Kinship 2023 Single Orkney Malt Whisky 52,5% är en Single Orkney Malt Whisky från ett enda refill hogshead, buteljerad utan kylfiltrering i naturlig fatstyrka på 52,5%.
The Kinship är Hunter Laings årliga samling av gamla enskilda fat, och den presenteras kring Fèis Ìle, whiskyfestivalen på Islay. Familjen Laing har arbetat med fat i tre generationer från Glasgow, och urvalet följer en enda regel: fatet ska bära sin egen ålder. Den här buteljeringen kommer inte från Islay utan från Kirkwall på Orkneyöarna.
Highland Park har destillerat sedan 1798 och torkar fortfarande en del av sin egen malt över torv från Hobbister Moor strax utanför Kirkwall. Det växer inga träd på Orkneyöarna, så torven består av ljung och mossa i stället för trärester, och röken blir därför blommig och aromatisk snarare än medicinsk. Efter 27 år har den röken sjunkit djupt in i whiskyn.
Ett refill hogshead har haft whisky i sig tidigare och ger mindre trä och mer destilleri. Det är precis vad som behövs när en malt ska ligga i nästan tre decennier utan att bli torr och garvad. Fatet gav 268 flaskor, buteljerade 2023 med naturlig färg.
Smaknoter
Doft
Bakade päron och ljunghonung ligger överst, och under dem en mogen, jordig torv som mer liknar varm aska än en brasa. Ge den fem minuter i glaset, då kommer vax och torkade aprikoser fram.
Smak
Sötman leder. Honung, mandarin och en gnutta passionsfrukt innan svartpeppar och torr ekkrydda tar tag. De 52,5% märks som värme snarare än som skärpa.
Eftersmak
Lång och återhållsam. Sötman dröjer kvar, röken ligger stilla i bakgrunden och till sist står ljung och en aning salt kvar.
Specifikationer
Namn: Highland Park 27 år The Kinship 2023 Single Orkney Malt Whisky 52,5%
Destilleri: Highland Park
Buteljerare: Hunter Laing
Region/Land: Orkneyöarna, Skottland
Typ: Single Orkney Malt Whisky
Ålder: 27 år
ABV: 52,5%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Refill hogshead
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Buteljerad: 2023
Antal flaskor: 268
Edition: The Kinship 2023
Smakprofil
Rökig · Fruktig · Honungssöt · Mogen · Elegant
Investeringspotential
Hög. Ett enda fat, 27 år på lager och en liten upplaga, i kombination med att Highland Park sällan själv släpper årgångar i den åldern. Oberoende buteljeringar av gammal Orkneymalt blir färre för varje år.
Visste du att?
Hunter Laing buteljerade andras whisky i decennier innan familjen byggde ett eget destilleri. Ardnahoe på Islay stod klart 2018 och blev den första anläggning som företaget kunde kalla sin egen.
Se hela vårt utbud av Highland Park
Lyssna på vår podd:
