Det finns något befriande enkelt med tanken. Ett sockerrör. Ett område. En karaktär. Inte en blandning av det bästa från lite varstans — bara exakt det som växer ur den dominikanska kuststjorden, och ingenting annat.
Single Cane Estate Rums är Bacardis bud på vad som händer när rom behandlas med samma allvar som single malt whisky. Consuelo-utgåvan kommer från sockerrörsfälten längs kusten i sydöstra Dominikanska republiken — ett område med gott om sol och svala karibiska havsvindar, som tillsammans ger ett sockerrör med en mjukare, mer fruktig karaktär än det som kommer från högländerna.
Romen är kolonndestillerad från melass och lagrad på ekfat i fem år. Det är ingen lång lagring efter karibiska mått, men tillräckligt lång för att ge ordentlig kropp och runda av de skarpa alkantoner. Resultatet är en lugn, välbalanserad rom — ingen showman, men en som faktiskt smakar av platsen den kommer ifrån.
Nos: Honung och toffee i framkant, lite torkad stenfrukt och nötter bakom. Det finns en mild blommig ton och en antydan av te som gör det hela lite mer intressant än det hade kunnat vara.
Smak: Mjuk från start. Honung igen, mörk kakao, havre och en aning citrus. Det är krämigt och runt — inte komplext på det nördiga viset, men genuint välsmakande och med en fin textur.
Eftersmak: Tonar ut stilla med lätt sötma och ett diskret drag av ek. Inget abrupt slut.
Smooth · Honung · Kakao · Krämig · Lätt citrus · Blommiga toner · Ek
Fakta
Namn: Single Cane Estate Rums Consuelo
Destilleri: Consuelo Distillery / Bacardi
Region/Land: Sydöstra Dominikanska republiken, Karibien
Typ: Lagrad rom
ABV: 40%
Storlek: 1000 ml
Destillat: Melass, kolonndestillerad
Fattyp: Ekfat
Lagring: 5 år
Serveringsförslag: Bäst som den är — eventuellt med en enda isbit
Visste du att? Single Cane Estate Rums-serien lanserades 2015 uteslutande som travel retail-produkt på utvalda europeiska flygplatser — däribland Köpenhamn. Tanken var att ge rom samma terroir-tänkande som whiskyvärlden haft i decennier. Om det lyckades kan du smaka dig fram till.
