Box Destilleri The 2nd Step Collection 02 Svensk Single Malt Whisky 51,2%

Box Destilleri The 2nd Step Collection 02 Svensk Single Malt Whisky 51,2% är en kraftfull och fascinerande utgåva från det svenska Box Destilleri, som idag är känt som High Coast Distillery. Detta är den andra whiskyn i 2nd Step Collection – en serie som fortsätter destilleriets resa med att utforska råvaror, fattyper och mognadens inverkan för att skapa whiskys med djup, komplexitet och en tydlig nordisk karaktär.

Whiskyn är framtagen genom en kombination av first-fill bourbonfat, sherryfat och utvalda svenska ekfat. Denna blandning ger en unik balans mellan sötma, kryddighet och markant fatpåverkan, och visar Box ambition att förena klassiska whiskyttraditioner med innovation och nordiskt terroir.

Doften öppnar med friska toner av röda bär, citrus och gröna äpplen, följt av honung, vanilj och en subtil kryddighet från eken. Smaken är kraftfull och komplex, med lager av mogen frukt, mörk choklad, karamell och varma kryddor som kanel, peppar och ingefära. Den höga styrkan på 51,2% ger intensitet och struktur, men whiskyn framstår ändå som harmonisk och elegant. Eftersmaken är lång och nyanserad, med inslag av torkad frukt, rostad ek och en lätt kryddig torrhet som lockar till ännu en klunk.

Box Destilleri The 2nd Step Collection 02 är en whisky som understryker destilleriets hantverk och ambition, samtidigt som den befäster Sveriges plats på världens whiskykarta. En butelj för samlare och entusiaster som söker en upplevelse utöver det vanliga.

Destilleri: Box Destilleri
Namn: The 2nd Step Collection 02
Ålder: NAS, buteljerad 2016
Typ: Single Swedish Malt Whisky
Alkoholhalt: 51,2%
70 cl
Övrigt: Begränsad utgåva

Box Destilleri The 2 nd Step Collection
Single Swedish Malt Whisky
50 cl./ 51,1%

Distillery Bottling

Box Whisky er et lille destilleri, der ligger ved den store elv Ångermanälven, lidt nord for Härnösand. Destilleriet startede kedlerne i 2010 og har siden da udgivet noget af det mest lovende whisky vi har set fra Skandinavien! Kedlerne er opført i en smuk gammel bygning på elvens bred, der tidligere husede et savværk som fremstillede knipler til træbokse, hvoraf navnet Box Whisky kommer.

Ångermanälven flyder forbi med 485 kubikmeter krystalklart og iskoldt vand i sekundet. Det smeltede fjælvand sluses ind i destilleriet hvor det bruges til at køle alkoholdampene. At kunne køle og fortætte alkoholdampe effektivt er en vigtig forudsætning for at kunne skabe kvalitetswhisky. Nogle destillerier i Skotland holder endda sommerlukket fordi deres kølevand ikke er tilstrækkeligt koldt. Men med elvens vand der er et par grader over frysepunktet det meste af året, har Box ikke noget problem.

Box er også bestemte når de vælger hvilke træfade, deres whisky skal lagre på. Deres sherryfade skal have indeholdt Olorosso Sherry i minimum 10 til 15 år, før de ombygges til mindre 'ankare'. De bourbonfade der benyttes, ombygges af sveriges eneste tøndebinder, Johan Thorslund. Hvis ikke kvaliteten af fadene der leveres til Box lever op til standarten, bliver de afvist og som Box selv fortæller, findes der fadleverandører som har fået 100 % sine fade afvist ved levering.

Box er et facinerende destilleri, og med en så ideel belligenhed og omhyggelig tilgang til whiskyfremstilling som de har, er det ikke overraskende at de har fået pæne ord med fra start fra folk i branchen:

"Box is arguably the most exciting new distillery on the planet"
- Malt Advocate

"It’s more than a Swedish Distillery – It’s a World Class Distillery"
- Robin Tucek, Blackadder International