Vid Demerarafloden står några av världens sista träpannor och arbetar vidare, som de gjort i generationer. Träet suger åt sig, ger tillbaka och gör rommen tung på ett sätt ingen kopparkolonn kan härma. Det är den sortens rom man sätter sig ner med och ägnar en timme.
Expertens beskrivning
Rum Nation British Guyana 2020 Release 7 år Cask Strength Rom 59% är en Demerara Rom från Guyana tropiskt lagrad och efterlagrad på sherryfat, buteljerad i fatstyrka vid 59%.
Rommen är destillerad på Diamond Distillery, som i dag rymmer de historiska träapparaterna från landets nedlagda destillerier. Buteljeringen bygger på destillat från en över 250 år gammal träpanna och på en lättare rom från en dubbel träkolonn, och det är just den kombinationen som ger Demerararom dess karaktär av mörkt trä och torkad frukt.
Lagringen började i Guyana, där värmen pressar fatet hårt och avdunstningen är stor, och fortsatte därefter svalare på sherryfat. Efter sju år buteljerades den i fatstyrka utan spädning. Det är en 2020 Release, och det gjordes 2 850 flaskor i hela världen.
Bakom buteljeringen står Rum Nation, ett italienskt buteljeringshus grundat av Fabio Rossi, som sedan slutet av 1990-talet köper upp fat från hela romvärlden och släpper dem under eget namn. British Guyana är en av husets fasta serier, och varje Release står för sig, eftersom faten byts från år till år.
Smaknoter
Doft
Intensiv och skarp, med alkoholen tydligt framme från början. Bakom den ligger mogna dadlar, söta tropiska frukter, mörk choklad och en torr doft av cigarrlådor och gammalt trä.
Smak
Torr och ren, där sherryfatet mest känns som en återhållen vinaktig underström. Sultanrussin och jäst frukt bär upp den, estrarna står högt, och hela mitten är täckt av krydda. Peppar och kanel i mängder, utan att sötma smyger sig in någonstans.
Eftersmak
Lång, varm och kryddig. Kanelen sitter kvar tillsammans med en torr träig beska, och de 59% känns hela vägen ner. Ett par droppar vatten drar fram frukten och gör avslutningen mjukare.
Specifikationer
Namn: Rum Nation British Guyana 2020 Release 7 år Cask Strength Rom 59%
Destilleri: Diamond Distillery
Buteljerare: Rum Nation
Region/Land: Guyana
Typ: Demerara Rom
Ålder: 7 år
ABV: 59%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Sherryfat
Destillationsmetod: Träpanna och träkolonn
Antal flaskor: 2 850
Edition: 2020 Release
Smakprofil
Torr · Kryddig · Torkad frukt · Fatstyrka · Träig
Investeringspotential
Medel. Det gjordes 2 850 flaskor av just denna Release, den är buteljerad i fatstyrka, och rom från de gamla träapparaterna i Guyana får allt större uppmärksamhet i takt med att antalet fungerande träpannor i världen minskar.
Visste du att?
Den dubbla träpannan från Port Mourant är byggd av greenheart-trä och har varit i drift i över 250 år. När plantagerna lade ner en efter en monterades apparaterna ner och flyttades med, och i dag står de samlade på Diamond Distillery, där de fortfarande producerar rom.
Se hela vårt utbud av Romhus och Destillerier
