Bill McCoy förde sprit längs den amerikanska ostkusten under förbudstiden, och han spädde aldrig ut den. Ryktet följde honom i land och satte sig i språket. Här står fyra buteljeringar från Barbados sida vid sida, från ung och skarp till tolv år under karibiskt tak.
Expertens beskrivning
The Real McCoy Tasting Collection Barbados Rom 4x10 cl 40-50% är ett provsmakningsset med fyra Barbados Single Blended Rom lagrade på ex-bourbonfat och buteljerade mellan 40 och 50%.
Setet innehåller fyra flaskor om 10 cl: The Real McCoy 3 years old Single Blended Rum 40%, The Real McCoy 5 years old Single Blended Rum 40%, The Real McCoy 12 years old Single Blended Rum 40% och The Real McCoy 12 years old Prohibition Tradition Limited Edition Single Blended Rum 50%. Fyra glas bredvid varandra, och hela ålderssprånget ligger öppet på bordet.
Rommen kommer från Foursquare Distillery i St. Philip på Barbados, där Richard Seale styr produktionen. Single Blended betyder att både pot still och kolonn hör till samma destilleri, och att de två destillaten blandas utan att rom köps in utifrån. Varken socker eller arom tillsätts efter lagringen. Det är den regel hela varumärket vilar på, och det är också därför namnet sitter: den äkta varan, outspädd.
Lagringen sker på Barbados på ex-bourbonfat av amerikansk ek. Det tropiska klimatet arbetar snabbt och avdunstningen är långt större än i Skottland, så tolv karibiska år sätter tydligare avtryck än tolv år i ett svalt lagerhus. Prohibition Tradition är lagd på den styrka Bill McCoy själv sålde, och 50% lyfter både krydda och ek.
Smaknoter
Doft
De unga buteljeringarna öppnar torrt och lätt med kokos, banan och färsk ek. Tolvåringarna står mörkare med vanilj, torkad aprikos och en ton av tobaksblad. Prohibition Tradition är den mest samlade av dem, tätare och mer kådig.
Smak
Torr hela vägen. Treåringen är skarp och rak med grön banan och peppar, femåringen lägger rundare kola under, och vid tolv år kommer mörk kola, apelsinskal och bakat äpple fram. De 50% i Prohibition Tradition drar kanel och ekbeska rakt upp i förgrunden.
Eftersmak
Kort och kryddig i den unga änden, lång och torr i den gamla. Eken sitter kvar utan att något blir sött på vägen, och just det språnget går att följa när de fyra glasen står bredvid varandra.
Specifikationer
Namn: The Real McCoy Tasting Collection Barbados Rom 4x10 cl 40-50%
Destilleri: Foursquare Distillery
Producent: The Real McCoy
Region/Land: Barbados
Typ: Barbados Single Blended Rom
Ålder: 3, 5 och 12 år
ABV: 40-50%
Storlek: 4 x 10 CL
Fattyp: Ex-bourbonfat
Edition: Tasting Collection
Serveringsförslag: Rent i tulpanglas, i stigande ålder och med vatten bredvid
Smakprofil
Torr · Vanilj · Ek · Kryddig · Tropisk frukt
Visste du att?
Foursquare Distillery byggdes 1996, men det står på marken efter en sockerplantage som går tillbaka till 1636. Den gamla väderkvarnen och delar av de ursprungliga byggnaderna finns kvar och fungerar i dag som museum på destilleriets område.
Se hela vårt utbud av Romhus och Destillerier
