Panama ligger och ångar mellan två oceaner, och inne i lagerhusen tar värmen aldrig paus. Inga kalla vintrar, inga uppehåll. Här flyttas rommen från fat till fat i en pyramid av tunnor där det äldsta lagret aldrig töms helt och det yngsta aldrig får stå ensamt. Det som kommer ut står i en tung karaff med ett frimärke ritat i glaset.
Expertens beskrivning
Rum Nation Panama Release Solera 18 år är en Panama Rom lagrad i ett sistema solera av Ex-Bourbon-fat och vinfat och buteljerad vid 40%. Den hör till Rum Nations Single Domaine-serie, där landet står på etiketten men destilleriet aldrig nämns.
Rommen är destillerad på melass i kolonnapparat, och åldern ska läsas som en solerasiffra. I ett sistema solera fylls faten på nedifrån, så den äldsta rommen i systemet har legat upp till 18 år på trä medan varje flaska innehåller en blandning av årgångar. Metoden känner man främst igen från Sherry och Brandy de Jerez, och den ger en annan jämnhet mellan batcher än en rak åldersangivelse gör.
Ex-Bourbon-faten lägger in vanilj, kokos och ljus kola. Vinfaten drar den mot torkad frukt, apelsinskal och en lätt tanninkant som hindrar sötman från att skena iväg. Vid 40% är den mjuk och lätthanterlig, och den tropiska lagringen har gett mer färg och trä än åren i sig skulle antyda.
Rum Nation grundades 1999 av italienaren Fabio Rossi i Treviso, som redan drev whiskybuteljeraren Wilson & Morgan. Idén fick han i Skottland, där han gång på gång snubblade över gamla romfat i whiskymäklarnas lager. År 2018 köptes varumärket av danska Mac Y. Den här utgåvan kom senare i den kantiga karaffen med ljusblå presentförpackning.
Smaknoter
Doft
Honung och vanilj först, sedan mörk choklad och lite rostat kaffe. Bakom ligger apelsinskal, dadlar och en torr träton från faten.
Smak
Mjuk och lätt i kroppen. Melassötma, kola och kokos, därefter choklad och ett stråk lakrits. Apelsin och russin kommer sent, tillsammans med en mild pepprig krydda.
Eftersmak
Kort till medellång. Sötman faller av och kvar står ek, en aning beska och en torr kryddig svans.
Specifikationer
Namn: Rum Nation Panama Release Solera 18 år Rom 40%
Buteljerare: Rum Nation
Region/Land: Panama
Typ: Panama Rom
Ålder: Upp till 18 år
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-Bourbon-fat och vinfat i ett sistema solera
Destillationsmetod: Kolonndestillerad
Edition: Single Domaine
EAN nr.: 8033749406316
Serveringsförslag: Rent i rumstemperatur i ett tulpanformat glas, eller över en enda stor isbit
Smakprofil
Söt · Fatlagrad · Choklad · Vanilj · Mjuk
Visste du att?
Fabio Rossi samlade på frimärken som pojke. Därför bär hela Rum Nation-serien ett frimärkesmotiv från det land rommen kommer från, och på Panama-utgåvan är det ritat rakt in i glaset på karaffen.
Se hela vårt utbud av Rum Nation
Lyssna på vår podd:
