Caol Ila Whisky
Caol Ila Islay Single Malt Scotch WhiskyCaol Ila grundades norr om Islay år 1846 av den trevligt namngivna Hector Henderson. Destilleriet ligger nära Port Askaig och är omgivet av frodig, blomstrande natur med utsikt över viken och Paps på södra Jura. Destilleriet hämtar sitt vatten från Loch Nam Ban, vars vatten passerar genom kalksten och torv innan det når sin mottagare, Caol Ila. Whiskydestilleriet såldes till Norman Buchanan 1852 och sedan, efter ekonomiska svårigheter, till de Glasgow-baserade blenders Bulloch, Lade and Co, som renoverade byggnaderna 1879. Efter likvidation förvärvade Distillers Company Ltd Caol Ila, och destilleriet överfördes sedan till Scottish Malt Distillers. Kapaciteten är måttlig med 3,65 miljoner liter årligen, varav majoriteten används i Johnnie Walker-blends. Endast 5% bevaras för mognad som single malt. Från och med 1999 har olagrade single malts experimenterats med och 2006 släpptes den första olagrade buteljeringen i form av en åttaårig whisky. Caol Ila, vars namn härstammar från gaeliskan för 'Ljudet av Islay', har inkluderats i Diageos Classic Malts-serie och erbjuder uttryck som är tolv och arton år gamla samt en Distillers Edition avslutad på Moscatel. Också oberoende buteljeringar kan hittas. |